mad med mere

Kurv (0)

Svinekam med svær

Svinekam med svær

En steg på ca. 1,5-2 kg gnides godt med salt og steges i ca.1½-2 timer ved 180°C. Kernetemperaturen skal gerne være på 72-75°C.

Smør bradepanden med lidt smør og placer stegen i midten, læg lidt stanniol under, så sværen ligger i et jævnt niveau. Bradepanden skal placeres midt i den varme ovn. Lad stegen hvile 20-25 min. inden udskæring. Kom evt. lidt vand i bradepanden de sidste 15 min. af stegetiden, så der bliver stegesky til en god sauce.

NB: Du må ikke dække stegen til under hviletiden, så bliver sværen blød.

Bliv opdateret og tilmeld dig nyhedsbrevet

Jeg accepterer betingelserne.

Dette website anvender cookies. Læs mere om vores brug af cookies.

OK