01. Kæmpesteak med couscous
01. Kæmpesteak med couscous
Ingredienser
- 600 g kæmpesteak
Couscous
- 2 dl fuldkornscouscous
- 2 dl kogende vand
- Citronsaft
- 2 spsk. olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt og friskkværnet peber
- 1 snackpeber
- 1 agurk
- 1 bakke cherry- eller dadeltomater
- 1 bundt forårsløg
- 1 bundt dild
- 1 lille bundt persille
- 1 bundt mynte
- 35 g ristede pinjekerner
Kom couscous-grynene i en skål og hæld kogende vand over. Lad couscousen trække til de har opsuget al væde. Rør løst med en gaffel. Krydr med citronsaft, olivenolie, knust hvidløg samt salt og peber. Snackpeber finthakkes og forårsløg samt tomater snittes i mindre stykker. Agurken flækkes, kernerne skrabes ud og den skæres i tern. Krydderurterne snittes fint. Bland grøntsager i salaten sammen med krydderurterne og smag til med salt, citronsaft og peber. Drys med de ristede pinjekerner
Grill steaken på pande eller grill ca. 6-7 minutter på hver side, og lad den hvile tildækket inden udskæring.
Servér skiver af kæmpesteaken med couscoussalaten.
